Comentarios en: El gran depredador, la Cocina http://extravia.net/2010/02/08/la-cocina-el-gran-depredador/ Viento de palabras Tue, 22 May 2012 23:40:04 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.2 Por: A.C. Carmaux http://extravia.net/2010/02/08/la-cocina-el-gran-depredador/comment-page-1/#comment-1497 A.C. Carmaux Fri, 12 Feb 2010 00:33:14 +0000 http://extravia.net/?p=3138#comment-1497 A final de cuentas, eso nos enseña que no hay como la comida casera. A final de cuentas, eso nos enseña que no hay como la comida casera.

]]> Por: Fafahrd http://extravia.net/2010/02/08/la-cocina-el-gran-depredador/comment-page-1/#comment-1488 Fafahrd Thu, 11 Feb 2010 17:54:17 +0000 http://extravia.net/?p=3138#comment-1488 Es me recuerda un sitio donde viví. Había un comedor común para los 300 gatos que ahí vivíamos y el convencimiento general -yo nunca tuve pruebas- de que la comida la reciclaban. Así pues, al final de cada comida todos "arruinaban" los resots de alguna manera, echandoles la ceniza y colillas de cigarros, agua, sal... lo que fuera para evitar que las reciclaran. Es me recuerda un sitio donde viví. Había un comedor común para los 300 gatos que ahí vivíamos y el convencimiento general -yo nunca tuve pruebas- de que la comida la reciclaban. Así pues, al final de cada comida todos “arruinaban” los resots de alguna manera, echandoles la ceniza y colillas de cigarros, agua, sal… lo que fuera para evitar que las reciclaran.

]]> Por: Arbolesrojos http://extravia.net/2010/02/08/la-cocina-el-gran-depredador/comment-page-1/#comment-1484 Arbolesrojos Thu, 11 Feb 2010 02:44:17 +0000 http://extravia.net/?p=3138#comment-1484 Recuerdo un caso, hara como unos 20 años -si, lo sé ya estoy viejo como para hacerlo-, en el que la profeco tuvo un caso contra un restaurant que, o hizo mal las cuentas, o tenía la sana costumbre de reciclar los platillos, el caso es que había sido contratado para servir un banquete de graduación escolar, y los alumnos descubrieron que los restos eran devueltos a las mesas. Por otro lado, eso del desperdicio es sensacional cuando vas a un buffet y te sirves como niño pobre, creo que eso me lleva a una teoria, que la sensación de pobreza te lleva desperdiciar (entonces la producción capitalista es una demostración de pobres que dicen no serlo). Por cierto, ya que estamos en febrero ¿porqué no escribe algo del chocolate y su singularidad? Recuerdo un caso, hara como unos 20 años -si, lo sé ya estoy viejo como para hacerlo-, en el que la profeco tuvo un caso contra un restaurant que, o hizo mal las cuentas, o tenía la sana costumbre de reciclar los platillos, el caso es que había sido contratado para servir un banquete de graduación escolar, y los alumnos descubrieron que los restos eran devueltos a las mesas.

Por otro lado, eso del desperdicio es sensacional cuando vas a un buffet y te sirves como niño pobre, creo que eso me lleva a una teoria, que la sensación de pobreza te lleva desperdiciar (entonces la producción capitalista es una demostración de pobres que dicen no serlo).

Por cierto, ya que estamos en febrero ¿porqué no escribe algo del chocolate y su singularidad?

]]> Por: A.C. Carmaux http://extravia.net/2010/02/08/la-cocina-el-gran-depredador/comment-page-1/#comment-1480 A.C. Carmaux Wed, 10 Feb 2010 03:19:39 +0000 http://extravia.net/?p=3138#comment-1480 La gran diferencia adolfo, es que en México no llevan un control de salud como aquí, por ley los platillos por ejemplo, deben especificar lo que contienen, por aquello de las alergias, y aquí servir comida pasada puede significar una multa fuerte o perdida de licencia, sin embargo, como ya dije, todo ese control debe desembocar en algún lado, en este caso un gran desperdicio de comida, es cieryo lo que dices, en México se desperdicia menos, pero se pone en riesgo la salud del comensal mucho más frecuentemente. La gran diferencia adolfo, es que en México no llevan un control de salud como aquí, por ley los platillos por ejemplo, deben especificar lo que contienen, por aquello de las alergias, y aquí servir comida pasada puede significar una multa fuerte o perdida de licencia, sin embargo, como ya dije, todo ese control debe desembocar en algún lado, en este caso un gran desperdicio de comida, es cieryo lo que dices, en México se desperdicia menos, pero se pone en riesgo la salud del comensal mucho más frecuentemente.

]]> Por: Fafahrd http://extravia.net/2010/02/08/la-cocina-el-gran-depredador/comment-page-1/#comment-1478 Fafahrd Tue, 09 Feb 2010 19:50:50 +0000 http://extravia.net/?p=3138#comment-1478 Esa es una de las cosas que mas vale no saber..., la ignorancia es una bendición Esa es una de las cosas que mas vale no saber…, la ignorancia es una bendición

]]> Por: Adolfo Tavizón http://extravia.net/2010/02/08/la-cocina-el-gran-depredador/comment-page-1/#comment-1477 Adolfo Tavizón Tue, 09 Feb 2010 18:53:00 +0000 http://extravia.net/?p=3138#comment-1477 Alguna vez trabaje en el almacén de un hotel, recuerdo que no se desperdiciaba nada, los cadáveres se tiraban, pero los restos de verduras (como los jitomates que cuentas) se convertían en cremas, los restos de bufetes y banquetes los recocinaban para el comedor (o para otro banquete o bufete) y una vez vi como 8 pollos en estado de putrefacción (verdes, hinchados y espumosos) fueron lavados con detergente, cocinados en salsa verde y servidos en una boda Alguna vez trabaje en el almacén de un hotel, recuerdo que no se desperdiciaba nada, los cadáveres se tiraban, pero los restos de verduras (como los jitomates que cuentas) se convertían en cremas, los restos de bufetes y banquetes los recocinaban para el comedor (o para otro banquete o bufete) y una vez vi como 8 pollos en estado de putrefacción (verdes, hinchados y espumosos) fueron lavados con detergente, cocinados en salsa verde y servidos en una boda

]]> Por: Fafahrd http://extravia.net/2010/02/08/la-cocina-el-gran-depredador/comment-page-1/#comment-1462 Fafahrd Mon, 08 Feb 2010 17:40:49 +0000 http://extravia.net/?p=3138#comment-1462 Diablos, nunca pensé que el desperdicio en una cocina fuera tal. Cuando cocino procuro que el desperdicio sea siempre mínimo, pero por muy disciplinado que sea no siempre alcanzo a aprovechar toda la despensa... y no es que compre mucho. Como añadido, otro gran problema es que no sabemos comer. Los requerimientos alimenticios de nuestro cuerpo son menores que las cantidades de comida que consumimos en una dieta "normal". Nuestro cuerpo, siguiendo su costumbre, convierte el exceso en grasas por si las moscas luego no le alimentan igual... pero si ya tenemos un ritmo, lo continuamos. Asi que ya somos depredadores no sólo por cantidades de humanos, sino tambien por mera glotonería o simple mala costumbre. Diablos, nunca pensé que el desperdicio en una cocina fuera tal. Cuando cocino procuro que el desperdicio sea siempre mínimo, pero por muy disciplinado que sea no siempre alcanzo a aprovechar toda la despensa… y no es que compre mucho.

Como añadido, otro gran problema es que no sabemos comer. Los requerimientos alimenticios de nuestro cuerpo son menores que las cantidades de comida que consumimos en una dieta “normal”. Nuestro cuerpo, siguiendo su costumbre, convierte el exceso en grasas por si las moscas luego no le alimentan igual… pero si ya tenemos un ritmo, lo continuamos.

Asi que ya somos depredadores no sólo por cantidades de humanos, sino tambien por mera glotonería o simple mala costumbre.

]]> Por: Bitacoras.com http://extravia.net/2010/02/08/la-cocina-el-gran-depredador/comment-page-1/#comment-1458 Bitacoras.com Mon, 08 Feb 2010 07:46:46 +0000 http://extravia.net/?p=3138#comment-1458 <strong>Información Bitacoras.com...</strong> Valora en Bitacoras.com: ¿Alguna vez han probado el gusano de maguey?, ¿que tal cocodrilo, perro u oso?, tal vez nunca lo hagan ¿no es cierto?pero yo creo que la posibilidad esta más cerca de lo que se imaginan, y es que el hombre es el mayor superpr..... Información Bitacoras.com…

Valora en Bitacoras.com: ¿Alguna vez han probado el gusano de maguey?, ¿que tal cocodrilo, perro u oso?, tal vez nunca lo hagan ¿no es cierto?pero yo creo que la posibilidad esta más cerca de lo que se imaginan, y es que el hombre es el mayor superpr…..

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